Browsing by Author "賴淑萍"

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    大學生「女運動員三症候群」之相關探討
    (2006) 賴淑萍; Shu-Ping Lai
    本研究目的是探討女學生運動員體型意識、運動訓練與「女運動員三症候群」之相關。研究對象為大學女生（18~22歲），依運動訓練及月經週期之規律性分四組：經期規律運動組20人、經期不規律運動組20人、經期規律靜態組21人及經期不規律靜態組20人；分別進行「飲食、運動與生活習慣問卷」、飲食態度問卷調查、身體組成、跟骨廣頻超音波衰減率之測量、血清雌激素濃度分析、維生素D 受器基因BsmI多型性，及尿液羥基脯胺酸、3-甲基組胺酸、鈣等濃度及其酸鹼值檢測。 結果發現，長期從事運動訓練對女學生運動員之雌激素濃度並未造成干擾，但有延遲初經年齡之趨勢。運動組之期望體型較靜態組纖細，體型不滿意度較高 (p＜.05)，飲食態度得分≧20分者之比例也高於靜態組 (15% vs. 4.8%)。四組受試者之熱量攝取皆未達建議量，但對自我食量有高估之錯誤認知。受試者食物攝取及身體組成之差異，源於運動訓練 (p＜.05)。運動組非正餐之熱量攝取高於靜態組 (p＜.05)，但三餐之熱量攝取則低於靜態組 (p＜.005)，並有較多飲食異常之行為。同體重下，運動組之除脂體重較高，而靜態組則是體脂重較高。運動組之跟骨廣頻超音波衰減率顯著高於不規律靜態組 (p＜.05)，顯示運動對雌激素濃度低下者之骨骼具有保護作用。本研究受試者之BsmI基因多型性頻度分配為BB (4.9%)、Bb (1.2%)與bb (93.8%)，故無法藉由統計探討基因與骨骼健全之關連性。尿液之羥基脯胺酸、3-甲基組胺酸、鈣等濃度，於各組之間無顯著差異。 受試者之體型意識影響其飲食態度，但不影響飲食攝取；長期運動訓練影響身體組成，但不影響血清雌激素濃度。儘管飲食攝取不當，飲食態度扭曲，但本研究受試者目前並未有明顯之「女運動員三症候群」症狀。
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    女運動員體型意識與飲食行為、身體組成之探討
    (臺灣營養學會, 2006-12-01) 賴淑萍; 湯馥君; Shu-Ping Lai; Fu-Chun Tang
    本研究探討女運動員體型意識與運動訓練對其飲食行為及身體組成之影響。大學女生（18~22歲）依運動訓練與否分為二組：運動組40人及靜態組41人；進行飲食態度問卷調查、飲食與運動習慣問卷調查、身體組成測量。資料收集完後，以獨立樣本t考驗分析差異，發現運動組期望體型較靜態組纖細，體型不滿意度較高(p<0.05)，較有節食之傾向(p<0.01)。運動組各類食物攝取代換數皆未達建議量，且五穀類、蔬菜類攝取代換數、三餐之熱量攝取皆低於靜態組(p<0.05)，但運動組非正餐（點心、飲料）之熱量攝取則高於靜態組(p<0.05)。早餐、宵夜的攝食頻率，二組間無顯著差異；午、晚餐的攝食頻率，靜態組顯著高於運動組(p<0.005)。運動組受試者之除脂體重顯著高於靜態組者(p<0.01)。本研究受試者之體型意識影響其飲食態度，但不影響飲食攝取；身體組成則較受長期運動訓練之影響。
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    女運動員體型意識與飲食行為、身體組成之探討
    (2006-01-01) 賴淑萍; 湯馥君
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    營養教育介入對運動減重學童體脂重與體適能之影響
    (2006-01-01) 林容殿; 賴淑萍; 鄭佩泠; 湯馥君
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    營養教育介入對運動減重學童體適能之影響
    (臺灣營養學會, 2006-04-26) 林容殿; 賴淑萍; 鄭佩泠 & 湯馥君
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    運動營養學
    (2008-01-01) 湯馥君; 施嘉美; 鄭景峰; 賴淑萍; 鄭小嵐; 李榮生; 張雅茹
    本書譯自《 SPORT NUTRITION： An Introduction to Energy Production and Performance》，是本運動營養導論型之教科書，提供學生有關營養及其與運動相關之完整資訊。本書之邏輯架構有助於授課教師之教學外，也有利於加強學生之學習與應用。本書內容有利於學習之特色如下： ■列有兩百多個圖表，強調 重要的運動營養觀念 與研究發現，使得本書易於理解。 ■提供了生化、生物、化學與生理之基本概念。 ■包括標準教科書之架構單元，如學習目標、重點整理與關鍵詞等。 本書有助於讀者學習運動營養之學理與應用，是學習運動營養科學之最佳用書。