Browsing by Author "Hsiao-Li Chuang, Xiang-Ling Lee, and Tan-Chi Huang"

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    蠶蛹蟲草具有顯著之抗氧化性與自由基清除能力
    (國立臺灣師範大學研究發展處, 2003-10-??-) 莊曉莉; 李祥麟; 黃檀溪; Hsiao-Li Chuang, Xiang-Ling Lee, and Tan-Chi Huang
    蠶蛹蟲草在自然界中之產量很少，故以生技方法將蛹蟲草菌株Cordyceps militaris LS901感染家蠶大量培育蠶蛹蟲草，本文對此新產品之萃取液的抗氧化力及其相關活性加以探討。供測樣品之種類包括100℃水、40 %乙醇溶液和100 %乙醇等三種萃取液。分析結果，顯示以上各萃取液之抗油脂氧化能力與清除DPPH所生自由基的能力，均相當於人工合成之抗氧化劑BHT。對亞鐵離子之螯合力則與EDTA一樣強。藉由普魯士藍之生成量做為還原力之指標，比較各種萃取液與BHT之還原力，在最佳劑量時其相對還原力均達到BHT的80%到90%。綜合以上之結果，證明蠶蛹蟲草具有顯著之抗氧化力與清除自由基之能力。
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    蠶蛹蟲草具有顯著之抗氧化性與自由基清除能力
    (國立臺灣師範大學研究發展處, 2003-10-??) 莊曉莉; 李祥麟; 黃檀溪; Hsiao-Li Chuang, Xiang-Ling Lee, and Tan-Chi Huang
    蠶蛹蟲草在自然界中之產量很少，故以生技方法將蛹蟲草菌株Cordyceps militaris LS901感染家蠶大量培育蠶蛹蟲草，本文對此新產品之萃取液的抗氧化力及其相關活性加以探討。供測樣品之種類包括100℃水、40 %乙醇溶液和100 %乙醇等三種萃取液。分析結果，顯示以上各萃取液之抗油脂氧化能力與清除DPPH所生自由基的能力，均相當於人工合成之抗氧化劑BHT。對亞鐵離子之螯合力則與EDTA一樣強。藉由普魯士藍之生成量做為還原力之指標，比較各種萃取液與BHT之還原力，在最佳劑量時其相對還原力均達到BHT的80%到90%。綜合以上之結果，證明蠶蛹蟲草具有顯著之抗氧化力與清除自由基之能力。