Browsing by Author "楊清貴"

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    青春期營養素養結合跨理論模式課程發展之行動研究：以高職幼保科為例
    (國立台灣師範大學健康促進與衛生教育學系, 2021-06-??) 楊清貴; 黃雅文; 黃曉令; Ching-Guei Yang, Ya-Wen Huang, Hsiao-Ling Huang
    本研究主要目的為根據跨理論模式的特性發展高職幼保科學生營養素養課程，並探討其行動研究成效。本研究採取行動研究設計，選擇某高職幼保科一個班級為研究對象，以發現學生的營養問題，並根據衛生福利部國民健康署青春期營養單張為主要內容，結合跨理論模式行為改變階段期別，以及十種跨理論模式行為改變的方法，包括意識覺醒、環境再評估、情感喚起、自我再評價、社會解放、自我解放、情境替代、援助關係、刺激控制、增強管理等，以及共享決策提升健康素養品質的概念，發展八次青春期營養素養課程。研究者實踐八次跨理論模式營養素養課程的歷程中，根據教師省思札記、訪談學生及同儕教師意見，探討課程之發展與教學成效。結果主要發現，採取跨理論模式的衡量決定、行為改變階段、自我效能等概念，並融入共享決策設計高職營養素養課程，可使課程與生活結合得更完善，行動研究亦使教師在營養素養課程設計歷程增能，並激發學生省思飲食行為，行為從無意圖期發展到行動期。因此，本研究發展之青春期營養素養課程可提供學術研究與高中職教學應用之參考。