Browsing by Author "洪雅芳"

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觀光餐旅管理研究所人才培育方向發展-以美國、臺灣及中國大陸管理教育經驗
(2019) 洪雅芳; Hung, Ya-Fang
學用落差是目前臺灣觀光餐旅管理系所課程普遍的現況，無論觀光餐旅學制是在商學院，人文學院，或其他學院，其內涵是個結合管理和技術能力，著重在經營原則。實際上觀光餐旅管理教育是商業和管理教育的一個子集，商業和管理學科領域廣泛，牽涉多學科與各種各樣的課程名稱及科目組合。欲培育領先觀光餐旅企業需求的人才，就需要從學校課程規劃與培育方式著手，因此，參酌管理學院課程規劃有其必要性。耑此，本研究採取質性方法及量化調查為研究方法，進行資料蒐集，探討9間頂尖管理學院課程規劃與人才培育方向，遠赴美國哈佛大學商學院、麻省理工學院史隆管理學院及史丹佛大學商學院，臺灣大學管理學院、政治大學商學院及成功大學管理學院，及中國大陸北京大學光華管理學院、清華大學經濟管理學院與上海復旦大學管理學院，進行9位頂尖管理學院教授深度訪談及實地觀察。另深度訪談臺灣10位觀光餐旅相關業者，探討觀光餐旅產業重視的人才培育面向及能力等方面之特性，並根據訪談分析結果，進行量化調查。量化調查部分則分為產業人才能力需求、課程規劃、教學方式及評量方式兩部分進行，調查對象皆為觀光餐旅產業業者。觀光餐旅產業人才能力調查，共計回收有效問卷343份。課程規劃、教學方式及評量方式問卷，共計回收458份問卷。本研究結果發現頂尖管理學院以培養全球視野，立即可用，創造改變人才為教育目標；加強綜合管理能力；培養跨領域T型人才(T-shape)，推行跨領域課程/學程；運用整合實踐教學；善用科技教學及教室創新。因此，建議未來觀光餐旅管理研究所可以：人才培育方向與國家經濟發展連結；鼓勵跨領域修課，培育T型人才；增加管理階層實習；課程融入國際化、數位化；加強綜合管理能力，整合實踐教學及做教室創新。希冀本研究結果可供臺灣未來觀光餐旅管理研究所及觀光餐旅產業人才培育方向之參考。