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「全校性健康五蔬果」介入計劃對國中學生每日攝取五蔬果及相關因素之影響—以彰化縣立鹿鳴國中學生為例
(2003) 黃惠斌
本研究主要目的在發展一個「全校性健康五蔬果」介入計畫，並進一步探討其介入效果。本研究採「前測－後測不等組」實驗設計，分實驗組一、實驗組二及對照組。實驗組一及實驗組二為彰化縣立鹿鳴國中一年級學生，對照組為社經地位背景相近的彰化縣立和群國中一年級學生，各採三個班級為研究對象。「全校性健康五蔬果」介入計畫，分成班級性教學活動及全校性教學活動，各實施四週。實驗組一先接受班級性教學活動，再接受全校性教學活動介入，實驗組二只有接受全校性教學活動介入，且實驗組學校的營養午餐，每天至少供應一道青菜，每週至少供應兩次水果，而對照組則不接受任何實驗處理與支持性環境的改變。研究工具為前後測自填式結構性問卷，問卷回收率達98.11%。經前後測資料比對後，扣除無效問卷，最後有效人數為306人，佔95.92%（實驗組一104人，實驗組二109人，對照組93人）。研究結果如下： 1. 「全校性健康五蔬果」介入計畫實施後，（1）實驗組一「每日五蔬果認知」「每日五蔬果自覺利益」「每日五蔬果社會支持」「每日五蔬果行為」後測得分高於前測且達顯著差異；「每日五蔬果自覺障礙」後測得分低於前測且達顯著差異。（2）實驗組二「每日五蔬果認知」「每日五蔬果自覺利益」「每日五蔬果社會支持」「每日五蔬果行為」後測得分高於前測且達顯著差異；「每日五蔬果自覺障礙」前後測得分則未達顯著差異。 2. 「全校性健康五蔬果」介入計畫實施後，在控制前測得分下，（1）實驗組一「每日五蔬果認知」後測得分高於實驗組二且達顯著差異；「每日五蔬果自覺障礙」後測得分低於實驗組二且達顯著差異；「每日五蔬果自覺利益」「每日五蔬果社會支持」「每日五蔬果行為」與實驗組二未達顯著差異。（2）實驗組一「每日五蔬果認知」「每日五蔬果自覺利益」「每日五蔬果社會支持」「每日五蔬果行為」後測得分高於對照組且達顯著差異；「每日五蔬果自覺障礙」後測得分低於對照組且達顯著差異。（3）實驗組二「每日五蔬果自覺利益」「每日五蔬果社會支持」「每日五蔬果行為」後測得分高於對照組且達顯著差異；「每日五蔬果認知」「每日五蔬果自覺障礙」後測得分與對照組未達顯著差異。根據本研究結果，建議未來在發展每日五蔬果教育計畫課程時，應根據行為改變階段理論、社會認知理論、溝通說服模式、社會支持策略及影響每日五蔬果攝食行為的重要變項，發展一個包含全校健康促進理念的支持性環境改變及全面教學介入的計畫，而且教育活動必需包括媒體造勢及鼓吹（media - marketing campaign）活動，透過此全面性整合的教育方式，可增強學生改變的興趣與意願，且對學生每日五蔬果行為亦產生顯著提昇的效果。
「全校性健康五蔬果」介入計畫對國中學生每日攝取五蔬果及相關因素之影響
(健康促進與衛生與衛生教育學系, 2005-06-??) 黃惠斌; 劉潔心
本研究主要目的在發展一個「全校性健康五蔬果」介入計畫，並進一步探討其介入效果。本研究採「前測－後測不等組」實驗設計，以彰化縣立鹿鳴國中一年級各三個班級為實驗組一及實驗組二，以彰化彰立和群國中一年級三個班級為對照組。「全校性健康五蔬果」介入計畫，分析班級性教學活動及全校性教學活動，實驗組一先接受班級性教學活動，再接受全校性教學活動介入，實組二只接受全校性教學活動介入。研究工具為前後測自填式結構性問卷，問卷回收率達98.11%。最後有效問卷為306份，佔95.92%。研究結果發現「全校性健康五蔬果」介入計畫實施後，實驗組一的每日五蔬果五個變項對照組都達統計上顯著差異；實驗組二除了每日五蔬果「認知」「自覺障礙」與對照組未達顯二差異其餘變項都和對照組達統計上顯著差異。實驗組一日五蔬果的五個變項前後測都達統計上顯著差異，實驗組二前後測除了「自覺障礙」外，其他四個變項也都達統計顯著差異。若是在控制前測得分下，實驗組一的每日五蔬果「認知」與「自覺障礙」和實驗組二有達顯著差異，「自覺利益」、「社會支持」和「行為」等變項未達顯著差異。根據本研究結果，建議未來在發展每日五蔬果教育計畫課程時，應透過全面性整合的教育方才可增強學生改變的興趣與意願，且對學生每日五蔬果行為亦才能產生顯著提昇的效果。
「全校性健康五蔬果」介入計畫對國中學生每日攝取五蔬果及相關因素之影響---以彰化縣立鹿鳴國中學生為例
(臺北市：國立臺灣師範大學衛生教育學系衛生教育研究所, 2005-06-01) 黃惠斌; 劉潔心
本研究主要目的在發展一個「全校性健康五蔬果」介入計畫，並進一步探討其介入效果。本研究採「前測－後測不等組」實驗設計，以彰化縣立鹿鳴國中一年級各三個班級為實驗組一及實驗組二，以彰化彰立和群國中一年級三個班級為對照組。「全校性健康五蔬果」介入計畫，分析班級性教學活動及全校性教學活動，實驗組一先接受班級性教學活動，再接受全校性教學活動介入，實組二只接受全校性教學活動介入。研究工具為前後測自填式結構性問卷，問卷回收率達98.11%。最後有效問卷為306份，佔95.92%。研究結果發現「全校性健康五蔬果」介入計畫實施後，實驗組一的每日五蔬果五個變項對照組都達統計上顯著差異；實驗組二除了每日五蔬果「認知」「自覺障礙」與對照組未達顯二差異其餘變項都和對照組達統計上顯著差異。實驗組一日五蔬果的五個變項前後測都達統計上顯著差異，實驗組二前後測除了「自覺障礙」外，其他四個變項也都達統計顯著差異。若是在控制前測得分下，實驗組一的每日五蔬果「認知」與「自覺障礙」和實驗組二有達顯著差異，「自覺利益」、「社會支持」和「行為」等變項未達顯著差異。根據本研究結果，建議未來在發展每日五蔬果教育計畫課程時，應透過全面性整合的教育方才可增強學生改變的興趣與意願，且對學生每日五蔬果行為亦才能產生顯著提昇的效果。
「全校性健康五蔬果教育」介入計畫對國中學生每日攝取五蔬果及相關因素之影響-以彰化縣鹿鳴國中學生為例
(2002-12-14) 劉潔心; 黃惠斌