Browsing by Author "黃愷亭"

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    臺北市五星級飯店Buffet服務品質與品牌形象之研究
    (2020) 黃愷亭; Huang, Kai-Ting
    近年來由於臺灣政治經濟的穩定繁榮，加上臺灣人傳統固有的「民以食為天」思想，讓餐飲產業在臺灣欣欣向榮，創造了令舉世讚嘆的「臺灣〜美食天堂」之美好光環，但隨著餐飲產業的蓬勃發展，相對也帶來了業界間的激烈競爭，各家業者莫不努力思考經營之方，不斷提昇服務品質，並建立優良的品牌形象，以期能在餐飲業中出類拔萃、締造佳績。本研究藉由文獻探討以及問卷調查的方法，以曾經到臺北市五星級飯店 Buffet用餐過的消費者為對象，採用量化統計之研究方法，收集有效問卷共591份，並運用SPSS 23.0統計軟體來進行資料處理與分析，經由信效度分析、敘述性分析、t考驗、單因子變異數分析、相關分析等方式，得出結果闡述如下。 一、臺北市五星級飯店Buffet消費者以區域性及中高收入為主要客群。 二、臺北市五星級飯店Buffet消費者對服務品質與品牌形象有高度的認同。 三、臺北市五星級飯店Buffet服務品質與品牌形象有正向的相關。 四、臺北市五星級飯店Buffet不同背景特性在服務品質與品牌形象有顯著的差異。