Browsing by Author "Chen, Li-An"

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    臺灣另類農糧網絡之產銷供應鏈－以厚生市集為例
    (2015) 陳俐安; Chen, Li-An
    摘要 另類農糧網絡興起，目的是提供消費者安全、可信任的農產品，並使生產者可獲得其應有收益，像是以農民市集和社區支持型農業等方式進行。臺灣農民市集已發展一段時間，逐漸出現許多具有特色的農民市集。營運上卻面臨舉辦時間頻率不足、空間集中於都會地區與缺乏長期經營策略選擇等困境。本文以厚生市集為個案，說明厚生市集以電子商務改善銷售農產品的方式，解決農民市集營運的困境，同時達到另類農糧網絡理念。本文由行動者網絡理論分析厚生市集與消費者、生產者、安全農產品之間如何形成一個長期鑲嵌於人際網絡上的信任網絡。研究發現另類農糧網絡的消費空間目前多集中於都會地區，且都會地區消費者對於安全農產品需求要高於鄉村地區。消費者認知的農產品價值，不僅有農產品品質，更包括對在地農業的支持、食物安全和服務效率。網路銷售農產品帶給生產者多元通路和穩定價格，消費者則獲得安全農產品與購買上的便利性。最後，另類農糧網絡的產銷供應鏈藉由人際關係的互動形成制度上的信任，建構網路販售式之農民市集，此另類農糧網絡產銷供應鏈是透過實體市場空間、關係空間與虛擬市場空間，三者相互作用下所形構而成。 關鍵字：另類農糧網絡、供應鏈、行動者網絡理論、鑲嵌、厚生市集