Browsing by Author "Chun-chia Chang"

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    Terroir意涵之探討
    (地理學系, 2017-11-??) 張峻嘉; 許嘉麟; Chun-chia Chang; Chia-ling Hsu
    「Terroir」一詞為法語的專屬用詞，在轉換為其它語言時，較難找到適當相對應概念的字詞。原先被應用於一地對農業的生產環境，特別是探討法國葡萄酒生產之地，隨後更廣泛被用於界定法國各項AOC（L’appellation d’origine contrôlée）的農食品，由此可知Terroir 在農業生產上的重要性及壟斷性。然而，Terroir 的意涵在時間的推演下逐漸轉變及擴大（特別是在法國）。Terroir不僅用於研究農產（食）品的生產環境，在全球飲食形態的轉變下，Terroir 成為食品安全的代名詞，並強烈的與在地連結，進一步成為地方認同的符號。因此此文藉由不同時期Terroir 的各項定義及研究中，分析其在農業、飲食地理研究中的角色，並對其定義和意涵做進一步了解和詮釋，期盼對相關研究提供另一思考及研究取徑。而在分析法文及英文有關Terroir 的相關研究後，本研究發現Terroir 的意涵的多元性，而現今各種的中文譯名均只能指涉某些面向，因此本研究建議Terroir 的中文譯名採用「地話」此一音譯的方式，使在應用上可以符合其複雜性。