Browsing by Author "Tang, Tsz-Yan"

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    德國純素文化發展的現況-以柏林為例
    (2024) 鄧紫茵; Tang, Tsz-Yan
    在現代社會，純素或素食並不是一個新概念，純素主義不僅限於植物性飲食習慣，而是延伸至零殘忍的生活方式，同時也代表他們對動物權益、環境和道德議題的關注。純素者會放棄所有與動物有關的食物和商品，包括乳製品和動物實驗產品，而這趨勢在全球迅速蔓延，也使越來越多人轉為純素。德國有着深厚而悠久的歷史，除了第二次世界大戰的這些陰暗背景，香腸和豬腳這些食物也是德國飲食的標誌，其刻板印象與肉食文化和產業早已密不可分。相反，柏林作為德國的首都有着多元文化背景和重要的政治地位，而鮮為人知的是柏林同時被譽為歐洲純素之都，這表示它為人們在純素生活的實踐上定必作出了不少貢獻。由此可見，德國傳統飲食文化與其素食氛圍以及柏林的純素形象之間存在著巨大的落差。本論文將探討德國飲食文化和生活上從肉食主義到純素主義的轉變和發展，藉此研究其巨大的文化差異，當中將由歷史、政治、商業和社會角度分析其純素發展進程，同時亦會探討在工業化畜牧業中動物飼養的道德問題。再者，柏林將為本文的案例研究，重點討論柏林的純素餐飲、活動、社群和零售活動，藉此提供一個更具體的意像來解釋以植物為基礎的狀態，用以找出純素發展的關鍵。