師大學報
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Item 學校本位課程發展相關問題及其相應措施之研究(國立臺灣師範大學研究發展處, 2002-04-??) 甄曉蘭; 鍾靜因應當前教育改革方向與九年一貫課程革新計劃的推動，各校成立課程發展委員會及規劃小組，積極實踐學校本位的課程自主理想，已成為當前學校革新計劃中，不可忽視的重要使命。基於此，本研究以為期兩年的時間（08/01/1999~07/31/2001），深入探究學校革新中課程發展的相關問題及其相應措施，藉以提供各中小學實施學校本位課程發展之參考。第一年研究重點在瞭解國內九年一貫試辦學校實施學校本位課程發展的客觀條件與預備度，第二年研究則根據第一年的研究結果與發現，進一步採質的研究方法，深入追蹤探討試辦學校課程發展委員會或規劃小組的運作方式，實際探索課程發展委員會或規劃小組的功能、課程發展策略、成效與限制。本文則為第二年的研究成果報告，主要是針對臺北地區九年一貫試辦學校第二年學校課程發展相關問題及因應措施，提出研究分析結果和相關建議。就學校課程發展相關問題方面，本文歸納出教師態度與知能、行政支援與責任分擔、課程發展委員會運作機制、學校生態文化、政策誤解與誤導、課程設計與實施、課程評鑑、及升學壓力等七個層面的因素；而就學校推動課程發展策略方面，本文則以(一)發揮行政課程領導帶動教師課程領道導、(二)提供機會鼓勵教師專業成長建立教師專業自信、(三)強化課程發展委員會功能促進學校整體規劃與實施等三方面來討論之。Item 從美澳餐旅教育發展模式反思臺灣餐旅教育之發展(國立臺灣師範大學研究發展處, 2003-10-??) 洪久賢本研究旨在比較分析美國、澳洲與我國的餐旅教育範疇、變遷與發展趨勢，餐旅課程之發展模式、發展趨勢、發展歷程與實施，藉由美澳餐旅教育發展模式，反思我國國餐旅教育發展之方向。本研究採理論與文獻分析法，配合赴美澳實地參訪深入了解實況。本研究提出對臺灣餐旅教育發展應有之省思：1.提高國際競爭力，以因應未來的餐旅市場需求，2.審慎定位與釐定培育目標，3.課程規劃需符合需求與時代脈動，核心課程標準化、專業課程多元化；並注重餐旅課程一貫化銜接；4.聯盟合作：透過教學、研究、產業的策略性合作關係，加強建立餐旅學群、跨系、跨校甚至跨國合作的課程規劃，以及產學合作，創造有助於學生培養國際觀與專業能力，豐富且具彈性有利學習環境；5.加強餐旅研究：因應餐旅的特質，發展科際整合的研究社群，進行整合型研究，結合餐旅學術與實務經驗，建構健發展科際整合的研究社群，進行整合型研究，結合餐旅學術與實務經驗，建構健全的餐旅理論基礎，邁向領導產業新趨勢。透過嚴謹的餐旅教育研究，以掌握時代脈動，形成前瞻性的餐旅教育改革政策，強化教育研究與教育政策之結合。