學位論文
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Item 以價值信念規範理論探討在臺北市農夫市集擺攤農夫的環境行為(2020) 陳誠詩; Chen, Cheng-shih農夫市集在臺灣漸漸盛行，從2007年第一個例行常態的農夫市集開始，現在全臺灣約有60幾個農夫市集，臺北都會區因為地處臺灣商業區的首善之區，為消費端最蓬勃發展之黃金地段，因此吸引許多農夫來臺北的農夫市集擺攤。在農夫市集，生產者會販售許多種使用有機或友善環境耕作方式生產的農產品，消費者可以直接接觸到生產農產品的農夫，以及親身體驗有善農產品的產品履歷，對於食品和生產的環境有更多的瞭解。 對於擺攤的農夫，運用與消費端直接接觸的銷售方式能夠擁有直接的收入，在農夫市集的銷售端點，有許多農產品係以有機或友善環境的方式生產，雖然種植並且親自販售行為的過程對於農夫來說是很辛苦的，但是對於環境教育的影響，卻有潛藏之莫大裨益。本文使用「價值-信念-規範」理論和其內涵，來探討農夫市集中擺攤農夫的環境行為，瞭解他們選擇這種生存方式的原因。 研究觀察及訪談結果，表明價值-信念-規範理論可以解釋有機農業的農夫自己耕種且在農夫市集擺攤的行為，其中價值觀以利己為最主要因素，農夫往往因為利己的因素開始耕種，在耕種後才因為農場環境改變而覺察到保護環境的重要。農夫比起周圍的環境，會堅持有機的農法，這些也對境是很大的幫助。在個人的意識外，在市集販售會受到市集的理念和消費者的支持都會影響農夫的行為，農夫也會教育消費者有機農業的知識和精神。以此為概念修正「價值-信念-規範」理論。