人類發展與家庭學報

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生活型態與家庭取代餐消費政策關係之研究
(國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系, 2009-07-??) 陳琪婷; 張惠玲
隨著國內環境的改變，帶動便利性高的家庭取代餐消費日益增加，充分顯示出家庭取代餐的市場潛力與對於國人餐飲消費型態上的改變，如何滿足家庭取代養消費者的需求及拓展市場規模，始成爲重要課題。因此，本研究旨在探討不同類群之家庭取代養消費者其消費決策過程之差異性，以深入瞭解不同類群消費者在選擇家庭取代養之重要考量。本研究以問卷調查法進行，採用EKB(Engel, Kollat, & Blackwell)決策模式，以生活型態變數作爲市場區隔之劃分，並以人口統計變數描述其特性。經研究分析後，根據生活型態將家庭取代餐受訪者劃分爲三個類群，分別爲「保守趨避型」、「自我滿足型」以及「品味樂活型」；不同類群之家庭取代養消費者，在人口統計變數之共同居住家庭人數上具有顯著性差異；不同類群之家庭取代養消費者，在消費決策過程之評估率則、購買行爲以及購後態度部分具有顯著差異。本研究結果可作爲建立家庭取代養消費者市場區隔之基礎，並可提供養食業者制訂家庭取代養行銷策略與產品開發之重要參考建議。