教師著作
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Item 評估植化素和飲食對於痤瘡的影響(2012-07-01) 蔡帛蓉痤瘡(acne)俗稱青春痘，其致病因子複雜。過度皮脂生成(sebaceous hyperproduction)、毛囊過度角質化(follicular hyperkeratinization)、痤瘡桿菌增生(Propionibacterium acnes colonization)和發炎反應(periglandular dermal inflammation)是重要的致病因子。其中痤瘡桿菌(P. acnes)被認為在痤瘡發展過程中扮演重要的角色，P. acnes藉由活化單核球細胞(monocytes)與角質細胞(keratinocytes)的toll-like receptor，啟動下游的訊息傳遞路徑產生發炎介質誘導痤瘡發炎情形；另外P. acnes誘發產生活性氧分子(reactive oxygen species, ROS) 與基質金屬蛋白?(matrix metalloproteinases, MMP)亦參與發炎反應。山苦瓜 (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.； wild bitter melon)果實萃取物具有抗發炎、抗氧化能力，但少有山苦瓜葉子之生理功效的研究報告，因此本研究欲探討山苦瓜葉子萃取物是否具有抑制P. acnes生長與其誘發之發炎反應的效用。 製備數種山苦瓜萃取物，收集山苦瓜葉以甲醇進行萃取。以P. acnes刺激THP-1 monocytes的模式發現山苦瓜甲醇萃物具in vitro抗發炎作用，能抑制cytokine分泌和MMP-9表現量。在in vivo抗發炎實驗，將P. acnes注射至ICR小鼠耳朵測試樣品的抗發炎能力，結果顯示山苦瓜葉子甲醇萃物與總多酚萃取物能夠抑制P. acnes誘發的發炎反應與耳朵腫脹情形。 綜合論述，山苦瓜果葉子甲醇萃物具有抑制P. acnes誘發的促發炎介質與小鼠耳朵腫脹情形，具減緩P. acnes誘導發炎的功效。