學位論文
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Item 複合式寵物餐廳商業模式及策略之研究(2024) 蔡瀞瑩; Tsai, Ching-Ying根據內政部統計，臺灣總人口數因少子化，已呈現負成長，然而寵物市場卻節節高升，許多寵物業者紛紛轉型為複合式之型態來經營，本研究定義之「複合式寵物餐廳」，為同時兼具人類及寵物餐點、寵物美容、寵物住宿這三類營業項目的店家。惟國內較少探討複合式寵物餐廳之文獻，亦缺乏不同個案之間的分析，為填補這一研究缺口，本研究目的為：(1) 瞭解複合式寵物餐廳所提供的服務類別及商業模式；(2) 探討複合式寵物餐廳之價值主張及價值創新策略為何；(3) 探討不同的價值創新策略是否能創造出新的商業模式；(4) 探討複合式寵物餐廳市場之未來趨勢為何。本研究以立意抽樣，於臺灣北部、中部、南部，選取6家複合式寵物餐廳，作為本多個案研究的案例，先進行參與觀察法，並以商業模式九宮格之概念設計訪談大綱，邀請經營者作為本研究之關鍵信息提供者，進行半結構式訪談，直至資料飽和，並以主題分析法分析逐字稿，再以三角檢定、參與者檢核、同儕審視等方式提升研究信實度，並比較其異同。本研究發現複合式寵物餐廳雖具有相同的營業項目，但在資源有限的環境下，經營策略的不同會影響品牌之定位與營運方向，若要成功進入藍海市場，其商業模式須進行創新，本研究發現6個案例的創新模式中有2個為多點導向、1個為產品導向、3個為顧客導向、1個為財務導向；有2個案例符合其中2種轉型，分別為服務化轉型、循環化轉型。本研究期望能在學術上填補相關研究缺口；實務上可以提供其他寵物餐廳、寵物美容等業者轉型或整合為複合式寵物餐廳經營，制定未來營運策略之參考依據。