健康促進與衛生教育學系

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在國立臺灣師範大學，衛教人有個綽號是健康寶寶。

比起其他科系的學生，“衛仔”們多了份對健康的強迫性關懷，上課時多了與老師的互動，而多元的學習方式，透過討論、表演、參觀…，甚至是 Call in、Talk Show 的展現，讓整體學習更生動。

環境的學習與刺激更是讓人憾動心弦：大安森林公園的音樂台、西門町和東區的燈紅酒綠街、中正紀念堂和市政府的台北燈會，還有更臨近國家圖書館、北市圖書館、台大、公館、台北火車站、光華商場…，當然還有師大夜市的異國風情。

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    中老年人對肌少症的營養認知、態度、飲食行為之相關研究-以某區域醫院新陳代謝科門診病人為例
    (2025) 崔文馨; Tsui, Wen-Hsin
    目的：肌少症之盛行率日益攀升，向來被視為老年人常見徵狀的肌少症，近年來出現年輕化趨勢，而肌少症的影響因素除了年齡外，營養與三高疾病也是近年來較常被探討的重要因素。本研究針對有三高疾病(高血壓、高血脂或高血糖)之40歲以上中老年人的肌少症營養認知、肌少症營養態度、飲食行為做相關研究與探討。方法：運用認知-態度-行為模式為研究架構，自編結構式問卷進行資料收集，問卷內容分為個人背景(年齡、性別、教育程度、家庭收支狀況、小腿圍、握力、肌肉量)、肌少症營養認知、肌少症營養態度、飲食行為四部份，採立意取樣的方式選取臺北市某區域醫院新陳代謝科門診之病人，有效問卷共140份，所得的資料以描述性統計、獨立樣本Ｔ檢定、單因子變異數分析、斯皮爾曼等級相關分析、多元迴歸分析、羅吉斯迴歸分析做分析。結果：個人背景變項中，年齡、教育程度、身體活動量、握力、四肢骨骼肌肉量在肌少症營養認知是有顯著相關；年齡、教育程度、三高疾病數量、握力在肌少症營養態度是有顯著相關；家庭收支狀況、三高疾病數量、身體活動量在飲食行為上有顯著相關。握力、小腿圍、四肢骨骼肌肉量三者皆呈顯著正相關。肌少症營養認知與肌少症營養態度、肌少症營養態度與飲食行為皆呈顯著正相關，肌少症營養認知與飲食行為呈無顯著相關。「教育程度」為肌少症營養認知的主要預測變項，且解釋力最大；「三種三高疾病數量」為肌少症營養態度與飲食行為的主要預測變項，且解釋力最大。「身體活動量」與「小腿圍」能有效地預測肌少症的發生，而其他的個人背景變項、肌少症營養認知、肌少症營養態度與飲食行為對肌少症的發生都無顯著影響。結論：肌少症營養認知與肌少症營養態度有正相關，肌少症營養態度與飲食行為也有正相關，依照研究結果，建議若要進行肌少症相關營養衛教，可先從年齡「70歲以上」或教育程度「高中職(含)以下」開始。對於吃足夠蛋白質能有效預防肌少症有正向的態度，但卻認為是很難做到的，而在乳製品攝取上也較少，建議未來衛教內容上，可強調乳製品也是增加優質蛋白質攝取的一種方式，且容易取得。四肢骨骼肌肉量與肌少症營養認知呈顯著正相關，擁有較佳的肌少症營養認知，較不會有肌少症的發生。