健康促進與衛生教育學系
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在國立臺灣師範大學，衛教人有個綽號是健康寶寶。
比起其他科系的學生，“衛仔”們多了份對健康的強迫性關懷，上課時多了與老師的互動，而多元的學習方式，透過討論、表演、參觀…，甚至是 Call in、Talk Show 的展現，讓整體學習更生動。
環境的學習與刺激更是讓人憾動心弦：大安森林公園的音樂台、西門町和東區的燈紅酒綠街、中正紀念堂和市政府的台北燈會，還有更臨近國家圖書館、北市圖書館、台大、公館、台北火車站、光華商場…，當然還有師大夜市的異國風情。
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Item 中老年人對肌少症的營養認知、態度、飲食行為之相關研究-以某區域醫院新陳代謝科門診病人為例(2025) 崔文馨; Tsui, Wen-Hsin目的：肌少症之盛行率日益攀升，向來被視為老年人常見徵狀的肌少症，近年來出現年輕化趨勢，而肌少症的影響因素除了年齡外，營養與三高疾病也是近年來較常被探討的重要因素。本研究針對有三高疾病(高血壓、高血脂或高血糖)之40歲以上中老年人的肌少症營養認知、肌少症營養態度、飲食行為做相關研究與探討。方法：運用認知-態度-行為模式為研究架構，自編結構式問卷進行資料收集，問卷內容分為個人背景(年齡、性別、教育程度、家庭收支狀況、小腿圍、握力、肌肉量)、肌少症營養認知、肌少症營養態度、飲食行為四部份，採立意取樣的方式選取臺北市某區域醫院新陳代謝科門診之病人，有效問卷共140份，所得的資料以描述性統計、獨立樣本Ｔ檢定、單因子變異數分析、斯皮爾曼等級相關分析、多元迴歸分析、羅吉斯迴歸分析做分析。結果：個人背景變項中，年齡、教育程度、身體活動量、握力、四肢骨骼肌肉量在肌少症營養認知是有顯著相關；年齡、教育程度、三高疾病數量、握力在肌少症營養態度是有顯著相關；家庭收支狀況、三高疾病數量、身體活動量在飲食行為上有顯著相關。握力、小腿圍、四肢骨骼肌肉量三者皆呈顯著正相關。肌少症營養認知與肌少症營養態度、肌少症營養態度與飲食行為皆呈顯著正相關，肌少症營養認知與飲食行為呈無顯著相關。「教育程度」為肌少症營養認知的主要預測變項，且解釋力最大；「三種三高疾病數量」為肌少症營養態度與飲食行為的主要預測變項，且解釋力最大。「身體活動量」與「小腿圍」能有效地預測肌少症的發生，而其他的個人背景變項、肌少症營養認知、肌少症營養態度與飲食行為對肌少症的發生都無顯著影響。結論：肌少症營養認知與肌少症營養態度有正相關，肌少症營養態度與飲食行為也有正相關，依照研究結果，建議若要進行肌少症相關營養衛教，可先從年齡「70歲以上」或教育程度「高中職(含)以下」開始。對於吃足夠蛋白質能有效預防肌少症有正向的態度，但卻認為是很難做到的，而在乳製品攝取上也較少，建議未來衛教內容上，可強調乳製品也是增加優質蛋白質攝取的一種方式，且容易取得。四肢骨骼肌肉量與肌少症營養認知呈顯著正相關，擁有較佳的肌少症營養認知，較不會有肌少症的發生。Item 成人健檢者的營養認知、態度、飲食行為之相關研究-以北部某健檢中心為例(2022) 姜季甫; Chiang, Chi-Fu本研究為瞭解成年健檢者個人背景變項（性別、年齡、教育程度、年收入、BMI）、營養認知、態度、飲食行為之現況，並探討個人背景變項與營養認知、態度、飲食行為之相關，與分析營養認知、態度和飲食行為三者的關係。最後探討個人背景變項、營養認知、態度對其飲食行為之間的預測性。本研究對象是以北部某診所健診中心之健檢者，共計發放問卷300份，回收有效問卷290份，所得的資料以描敘性統計、單因子變異數分析、斯皮爾曼等級相關分析、複迴歸分析分析後。本研究結果為:一、健檢者的營養認知在食物之營養素部分較佳，而均衡飲食認知則較差；營養態度在均衡營養部分較佳，而情緒性進食態度則較差；飲食行為在食物攝取頻率及份量較佳，而進食技巧則較差。二、健檢者的個人背景變項以年收入與飲食行為具有顯著性差異。三、營養態度與飲食行為有顯著相關。四、健檢者的個人背景變項、營養認知、營養態度能有效地預測其飲食行為，並可解釋其總變異量的16.6%。其中以年齡、年收入、營養態度為主要預測變項，且以營養態度的解釋力最大。結果顯示，健檢者年齡越大者、年收入越高者、營養態度越正向者，其飲食行為越佳。Item 彰化縣國中學生營養知識、態度、飲食行為之相關研究(2008) 陳妍伶本論文的研究旨在了解目前彰化縣國中學生對於營養知識、態度與飲食行為及其相關因素。本研究採問卷調查法，以九十五學年度的彰化縣國中學生為母群體。本研究獲得477份有效問卷，所得資料用描述性統計、單因子變異數分析及皮爾遜積差相關等方法進行資料分析處後，主要結果如下： 1.性別和營養知識有顯著差異。女生營養知識較男生高。 2.年級和營養知識無顯著差異。 3.家庭社會經濟地位和營養知識有顯著差異。高家庭社會經濟地位的營養知識得分顯著高於低家庭社會經濟地位。 4.性別和營養態度有顯著差異。女生營養態度較男生正向。 5.年級和營養態度有顯著差異。國中一年級學生營養態度的得分顯著高於比二、三年級的學生。 6.家庭社會經濟地位和營養態度無顯著差異。 7.性別和飲食行為無顯著差異。 8.年級和飲食行為有顯著差異。國中一年級學生飲食行為的得分顯著高於三年級的學生。 9.家庭社會經濟地位和飲食行為有顯著差異。高和中家庭社會經濟地的飲食行為得分顯著高於低家庭社會經濟地位。 10.研究對象的營養知識、態度及行為得分顯示，三者呈正相關，並有相互關係。Item 北部某醫學中心員工之營養知識、營養態度與飲食行為相關因素研究(2018) 姜美慈; Chiang, Mei-Tzu本研究為探討醫學中心員工之營養知識、營養態度與飲食行為現況，及個人背景因素對營養知識、營養態度與飲食行為之差異，並了解營養知識、營養態度與飲食行為三者相關性。 以北部某醫學中心員工為本研究的母群體，並採用分層集束抽樣法進行抽樣，以自編式問卷調查法進行資料收集，共取得359份有效問卷。研究資料採用描敘性統計、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關及複迴歸分析等統計方法進行分析，研究結果如下： 一、研究對象營養知識在食物之營養素答對率較高，而均衡飲食知識答對率則較低；營養態度在均衡營養部分較佳，而情緒性進食態度則較差；飲食行為在食物攝取頻率及份量較佳，而均衡飲食與進食技巧則較差。 二、個人背景因素以年齡、教育程度與職稱等變項對於營養態度與飲食行為具有顯著性差異。 三、關於營養知識、營養態度與飲食行為三者相關性，營養知識與飲食行為無顯著相關，營養知識與營養態度為正相關（p< 0.001），營養態 度與飲食行為顯示正相關（p< 0.001）。 四、個人背景變項與營養知識對飲食行為無法預測，而營養態度可有效預測飲食行為，並可達19.6%的預測力。 最後根據上述研究結果，提出建議供未來相關研究的參考。