健康促進與衛生教育學系
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在國立臺灣師範大學，衛教人有個綽號是健康寶寶。
比起其他科系的學生，“衛仔”們多了份對健康的強迫性關懷，上課時多了與老師的互動，而多元的學習方式，透過討論、表演、參觀…，甚至是 Call in、Talk Show 的展現，讓整體學習更生動。
環境的學習與刺激更是讓人憾動心弦：大安森林公園的音樂台、西門町和東區的燈紅酒綠街、中正紀念堂和市政府的台北燈會，還有更臨近國家圖書館、北市圖書館、台大、公館、台北火車站、光華商場…，當然還有師大夜市的異國風情。
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Item 台北市葫蘆國小高年級學童蔬果攝取行為相關因素之研究(2008) 吳昭芳; Chao-Fang Wu摘要 本研究主要目的在於了解國小高年級學童蔬果攝取行為之現況，並進一步探討個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以台北市葫蘆國小高年級學童為研究對象，共得有效樣本266人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關，以及多元迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近四成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近六成的研究對象有每天攝取二份水果。 二、研究對象的「自覺健康狀況」愈好，其蔬果攝取行為也愈佳。 三、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取角色楷模、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關；蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、自覺健康狀況、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取知覺障礙、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取角色楷模、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性，共可解釋蔬果攝取行為總變異量的49.6%，影響力最大的為蔬果攝取自我效能。 最後，依據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。 關鍵字：國小高年級學童、蔬果攝取行為Item 新竹市某國民中學學生蔬果攝取行為及其相關因素研究(2013) 葉素如; Yeh, Su-ju本研究目的在了解國中學生蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、蔬果攝取知識、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以新竹市某國中學生為研究對象，於民國101年6月進行正式問卷調查，共得有效樣本382人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關以及複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、 近三成六的人每天攝取三份蔬菜，近五成五的人每天攝取兩份水果。 二、 七年級、在校學業總成績、自覺健康狀態、家庭社經地位越好，蔬果攝取行為越佳。 三、 蔬果攝取自我效能、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為呈現正相關；蔬果攝取結果期望、蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為呈現負相關。 四、 年級、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取知覺障礙、蔬果攝取可獲性、蔬果攝取可近性，共可解釋蔬果攝取行為總變異量的58.4%，影響力最大的為蔬果攝取自我效能。 最後，根據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。Item 台南縣新營地區高中職學生蔬果攝取行為相關因素之研究(2010) 李貞儀; Jan-Yi Lee研究目的在了解高中職學生蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以台南縣新營地區高中職學生為研究對象，於民國99年4月進行正式問卷調查，共得有效樣本542人。所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關，以及多元迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近五成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近三成的研究對象有每天攝取二 份的水果。 二、研究對象女生蔬果攝取行為顯著優於男性。 三、研究對象的自覺健康狀況愈好，其蔬果攝取行為愈佳。 四、研究對象之蔬果的喜好、蔬果攝取社會支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝 取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬果可獲性皆與蔬果攝取行為間呈現 正相關；蔬果攝取知覺障礙與蔬果攝取行為間呈現負相關。 五、性別、年級、自覺健康狀況、家庭社經地位、蔬果的喜好、蔬果攝取社會 支持、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取角色楷模、家中蔬果可獲性及學校蔬 果可獲性等變項，共可解釋研究對象之蔬果攝取行為50.6％的變異量 （Adj R=0.506，F=47.266，p<.001）。其中以蔬果攝取自我效能對蔬 果攝取行為的影響力最大。 最後，依據研究結果，對未來研究與實務工作提出建議。Item 醫院護理人員蔬果攝取行為及其相關因素探討(2013) 李春松; Chun-Sung Lee本研究目的旨在瞭解醫院護理人員蔬果攝取行為及其影響因素。以台南市某一區域教學醫院護理人員為研究對象，以自編結構式問卷進行普查，共得有效問卷714份。結果顯示，研究對象的蔬果攝取行為階段以處於預備期最多（蔬菜攝取行為37.1% / 水果攝取行為40.7%），沉思前期次之（蔬菜攝取行為29.1% / 水果攝取行為30.9%）。超過七成的研究對象無法每天攝取三份蔬菜或二份水果。研究對象的蔬果攝取利益性認知偏高、蔬果攝取障礙性偏高、蔬果攝取自我效能偏低、蔬果攝取社會支持偏低。蔬果攝取行為的重要預測變項為「輪班」及「自我效能」，其中以自我效能對蔬果攝取行為的解釋力最高，本研究架構共可解釋蔬菜攝取行為總變異量的41.8%，可解釋水果攝取行為總變異量的41.6%。 本研究建議，要促進護理人員的蔬果攝取行為，應依所處的「蔬果攝取行為改變階段」分群，並朝克服蔬果攝取障礙性、提升社會支持、提升蔬果攝取自我效能的方向，設計合適的行為改變策略。Item 某科技公司職員蔬果攝取行為之相關影響因素探討(2011) 許羽婷; Yu-Ting Hsu本研究目的在瞭解科技公司職員蔬果攝取行為現況，並探討個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為之間的關係。以臺北市某科技公司職員為研究對象，於民國99年9月進行正式問卷調查，10月初收回問卷，得有效樣本310人，所得資料以t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關以及複迴歸分析等統計方法進行分析，重要結果歸納如下： 一、近三成的研究對象有每天攝取三份蔬菜，近二成的研究對象有每日攝取二份水果。 二、研究對象的「自覺健康狀況」愈好，其蔬果攝取行為愈佳。 三、研究對象之蔬果的喜好、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持、蔬果可獲性皆與蔬果攝取行為間呈現正相關。 四、研究對象的個人背景因素（性別、年齡、婚姻狀況、教育程度、自覺體型、自覺健康狀況）、社會心理因素（蔬果的喜好、蔬果攝取結果期望、蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持）及環境因素（家中、職場、其他飲食場所蔬果可獲性）等變項，共可解釋研究對象之蔬果攝取行為63.4％的變異量（Adj R2=0.634，F=30.717，p＜.001）。其中以蔬果攝取自我效能對蔬果攝取行為的影響力最大。 最後，依據研究結果，對職場健康促進與未來研究提出建議。Item 新北市某國小五年級學童蔬果攝取行為及相關因素研究(2015) 程秀純; Cheng, Hsiu-chun本研究目的在探討五年級學童個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係，且瞭解五年級學童蔬果攝取行為的現況。以新北市中和區一所高年級學童為研究樣本對象，於民國104年9月進行正式問卷調查，共得有效問卷239份。 其研究發現可歸納以下幾點： 一、 占六成一的研究對象有每日攝取三份蔬菜，約六成四的研究對象有每日攝取二份水果。 二、 高家庭社經地位者在蔬果攝取行為優於低家庭社經地位者。 三、 研究對象之蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持(家人、老師、同學及朋友)、蔬果的喜好、蔬果攝取角色楷模、家庭蔬果攝取可獲得性、家庭蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關; 蔬果營養知識與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、 整體預測變項可解釋蔬果攝取行為的聯合解釋變異量達53.30%;自我效能和角色楷模對蔬果攝取行為為主要的影響，其中以蔬果攝取自我效能影響最大。 關鍵詞：自我效能、角色楷模、蔬果攝取行為Item 台南縣新營地區高中職學生蔬果攝取行為及相關因素研究(國立台灣師範大學健康促進與衛生教育學系, 2011-12-??) 李貞儀; 魏米秀; 呂昌明; Jan-Yi Lee; Mi-Hsiu Wei; Chang-Ming Lu本研究目的在探討高中、職學生個人背景因素、社會心理因素、環境因素與蔬果攝取行為的關係。以台南縣新營地區高、中職學生為母群體，採比率隨機集束抽樣，以自編結構式問卷進行調查，共得有效問卷542份。研究結果僅不到五成／三成的研究對象能總是或常常每天攝取三份蔬菜／二份水果。女性、自覺健康狀況好者，蔬果攝取行為較佳。社會心理因素的重要變項有蔬果攝取自我效能及蔬果喜好，環境因素的重要變項有蔬果攝取角色楷模及家庭蔬果可獲性，皆與蔬果攝取行為有正向關連。本研究架構中的背景因素、社會心理因素及環境因素三類變項共可解釋蔬果攝取行為總變異量的51%。本研究建議要促進高中、職學生的蔬果攝取行為，健康促進與衛生教育應發展多面向的介入策略。