幼兒與家庭科學學系(原:人類發展與家庭學系)
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本系成立於民國42年8月，原系名為「家政系」，民國55年改名為「家政教育學系」，以培育國中、高中家政教師師資為主要目標，數十年來已為國家社會培育出無數優秀的家政師資。隨後又於民國71年成立碩士班，85年成立博士班。近年來，我國面臨少子化的趨勢造成師資需求減少，以及高齡化社會的來臨使得家庭內部與外部產生不同的變化與需求，本系在多年前就前瞻性地將課程以人類發展生命歷程（life course）觀點為基礎加以規劃，並於民國91年更名為「人類發展與家庭學系」。
本系更名之後，更積極規劃培育學生學養專長，因此又歷經數次變革，包括分組招生、成立一系多所、大學部有兩組更名、裁撤碩士班中的一組、營養科學與教育組授予理學學士/理學碩士等變遷歷程，詳如附表。
在100學年度，本系大學部、碩士班、博士班皆分為三組，分別為家庭生活教育組、幼兒發展與教育組、營養科學與教育組。本系各專業領域正積極致力朝「教學」、「傳播與推廣」、「研究與管理」三個方向培育人才，以回應社會變遷之迫切需求，並拓展學生生涯發展範圍及就業機會。
本系100學年度第1學期專任教師共21位，包括教授7位，副教授11位，助理教授2位，以及講師1位，另有兼任教師7位。若以分組計算，且將專長跨組之教師每組以0.5計，則「家庭生活教育組7.5人」、「幼兒發展與教育7.5人」、「營養科學與教育組6人」，所有教師均學有專精。本系在師生共同努力之下，畢業生在全國各地的教育崗位及相關產業佔有一席之地，系友在大專院校及中等學校擔任教職者人數眾多，許多人還擔任行政主管，表現出色，其服務精神、態度頗獲各界好評。本系在100學年度第1學期學生人數：大學部學生421人、碩士班學生86人、博士班64人、幼兒教育夜碩專班：12人；當量生師比為38.23、研究生生師比為19.1。
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更名為幼兒與家庭科學學系(原:人類發展與家庭學系)--20230801
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Item 「家庭支持」與「物質主義」對「家庭對工作衝突與增益感受」之影響(2019) 高暐翔; Kao, Wei-Hsiang本研究旨在瞭解「家庭支持」與「物質主義」對「家庭對工作衝突與增益感受」的影響。為探究家庭對工作感受的影響，研究對象的選擇為，對家庭與工作兩個介面的相互影響感受會較深刻的已婚且有子女之全職工作者。其中，家庭支持的內涵包含訊息性、情緒性與實質性；物質主義的內涵包含迎合世俗、占有愉悅、金錢至上、物質滿意；家庭對工作衝突感受的內涵包含時間、壓力、行為；家庭對工作增益感受的內涵包含發展、情感、效能。 研究採問卷調查法，研究工具包含「背景資料」、「家庭支持量表」、「物質主義量表」、「家庭對工作衝突感受量表」及「家庭對工作增益感受量表」。以立意抽樣及滾雪球的方式發放電子問卷，共回收504份有效問卷作分析。研究將性別、年齡、最小子女年齡及同住情況作為控制變項，其研究發現如下： 1. 情緒性支持與實質性支持愈多，會降低家庭對工作時間、壓力及行為衝突感受，並增加家庭對工作發展、情感及效能增益感受。 2. 物質主義傾向愈高，會增加家庭對工作時間、壓力及行為感受。當與家庭支持共同分析時，迎合世俗傾向愈高，會增加態度傾向會增加家庭對工作時間、壓力及行為衝突感受 3. 占有愉悅傾向愈高，會增加家庭對工作情感及效能增益感受；物質滿意則反之；金錢至上傾向愈高會減少家庭對工作發展及情感增益感受；迎合世俗傾向愈高，會增加家庭對工作情感增益感受。當與家庭支持共同分析時，物質滿意會降低家庭對工作情感增益感受。 根據研究結果，建議多給予家人家庭支持，以及適當調整自我價值觀與態度，以達到較少的「家庭對工作衝突感受」，及增加「家庭對工作增益感受」。Item 越南新住民母親引導幼兒參與家庭日常活動之研究(2019) 卓毓琳; CHO, Yu-Lin本研究從B. Rogoff的「引導式參與」(guided participation) 理論探究臺灣社會脈絡下，越南籍新住民母親如何引導幼兒參與家庭日常活動。研究者深入兩個家庭實地參與觀察，主要觀察的活動包含：寫作業、親子共讀、遊戲（桌遊、玩具）、用餐、美勞創作、生活自理、做家事。在觀察過程中，主要觀察對象為母親及孩子，如有其他家人加入對話及互動，也一併觀察。並透過觀察紀錄的方式分析，以瞭解越南母親如何引導幼兒參與日常活動、其子女回應的情況、此親子互動所反映的文化意涵。本研究結果發現兩位母親的引導模式之共通點包含：給予指令式引導、給予步驟式引導、相互討論式引導、反覆叮嚀式引導。而子女的回應為相應不理、淡然忽略、照章行事、表達自我。然而，兩位母親也有不同引導之處：命令引導/鼓勵引導；直接教導作法／凡事小心提醒。 研究發現越南新住民母親的原生家庭背景、成長環境以及嫁來臺灣後的忙碌生活型態，影響著她們引導孩子參與家庭日常活動的作法與信念。本研究也顯示兩位離鄉背井的越南籍母親在跨文化調適的心路歷程與思鄉情緒中，為讓孩子在臺灣社會能「跟得上大家」、「跟大家一樣」，願意捨棄母語學習以適應主流文化的犧牲作法，但在日常生活中卻不斷透過飲食、越南照片、帶孩子返鄉來維繫越南文化傳承。這些研究發現除了反映新住民母親的成長經驗、家庭脈絡以及夫家生活等都影響與孩子的互動、文化傳承與對孩子的期待，也提供臺灣社會再思多元文化蓬勃發展的今日，仍存在新住民家庭中雙文化傳承、文化認同之議題。Item 小GTPase Rab37對Formosanin C誘導之細胞自噬在肺癌細胞中的角色(2019) 張舒畬; Chang, Shu-Yu肺癌已經是台灣多年來死亡率第一名的癌症。轉移是治療肺癌最重要挑戰。中草藥重樓皂苷萃取物Formosanin C（FC）被發現可以藉由誘導降解型細胞自噬以及透過抑制組織金屬蛋白酶（MMPs）來降低肺癌轉移。降解型細胞自噬為細胞分解胞內物質以維持細胞能量平衡的方式。在肺癌細胞，人類小型GTPase Rab37增加金屬蛋白酶組織抑制劑（TIMP1）透過「分泌型細胞自噬」，降低MMP9的分泌以抑制肺癌轉移。本研究發現FC能夠（1）毒殺肺癌細胞CL1-5，（2）提高肺癌細胞的細胞自噬作用，其路徑與提高ATG7和Ras/MEK/ERK路徑的表現有關，（3）增加p62來抑制肺癌細胞的爬行。然而，在肺癌治療上，FC是否輔助化療藥物以發揮肺癌細胞致死的效果還有待更多證據釐清。Item 親職雜誌中「親職參與」之內容分析(2019) 蕭子喬; Hsiao, Tzu-Chiao本研究旨在探究親職雜誌中「親職參與」的圖像，「親職參與」聚焦於學齡階段的親子互動。採質性為主、量化為輔的內容分析法，分析《親子天下》2014－2018之母親、父親節月份的封面故事區塊系列文章，經篩選全文與親職參與相關，且談及學齡階段親職參與之教養內涵，共計分析64篇。研究針對當代親職雜誌中的「親職參與」有以下發現： 一、親職參與之主題主要可分為教育和人格兩大類，教育類有數位使用、升學競爭力及體制外學習之主題，人格類有情緒因應、獨立自主及人際相處之主題。 二、親職參與實踐具有「以孩子為中心的親子互動」、「聽從多樣專家建議的教養」、「與全球教養競爭」及「父職角色形象浪漫化」之特性。其中又以「聽從多樣專家建議的教養」最常出現。 三、親職參與中父母具做孩子的伯樂、溫柔教練、陪伴者、好朋友、楷模多種角色，展現出當代親職參與中父母所需扮演的角色多樣。再者，於各角色中同時蘊含東西教養文化，尤以「做孩子的教練」最為凸顯。在教練的角色中，類似華人「管」的教養邏輯，但也有別於過往「嚴教」的概念，更強調用溫柔的方式給予孩子「剛剛好」的引導和訓練，顯現出文化交融下父母角色同時具備「長輩」與「平輩」的意涵，具類平輩親子觀之特性。Item 初任父親第一年父職經驗歷程之研究(國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系, 2010-07-??) 毛萬儀; 黃迺毓研究指出，早期的父職經驗可以預測往後的父職模式，因此，探討最初父職經驗，將有助於理解父職模式的形成。本研究以六位大專教育程度之初任父親為對象，進行深度訪談，根據其回溯之父職經驗，探討其第一年的父職經驗歷程。本研究發現:第一年父職經驗，依照時間順序，經歷「預備瞳釀」、「父職概念模糊」、「街擊慌亂」、「父親親職角色援街適應」、「子女生活照顧」及「發展教養角色」等六個階段歷程。其關注焦點與父職內涵各不相同。本研究根據研究結果，對於初任父親親職教育規劃，以及後績研究提出建議。Item 幼兒色彩偏好與氣質之研究(國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系, 2010-07-??) 李苑宜; 鍾志從本研究旨在暸解幼兒的色彩偏好與幼兒氣質之現況，並檢測幼兒年齡、性別與此二者的關係。以241 位台北縣市公私立幼稚園的四歲和五歲幼兒為對象。請家長填寫修訂的幼兒氣質量表，並使用日本色研表色系統的紅、橙、黃、:祿、藍、紫、黑、灰、白九色色票卡，一對一訪談幼兒的顏色喜好。結果發現: (一)四歲和五歲組受試幼兒的氣質表現沒有顯著差異，但男生比女生活動量大、規律性低、反應強度低、情緒本質正向、堅持性低、分神度低、反應閥高。(三)95% 受試幼兒偏好有彩色。(四)26.6% 受試幼兒偏好某特定顏色。(五)幼兒偏好色彩依序為紅〉黃>藍=紫>橙>綠>黑〉白=灰，女生多喜歡紅色，而男生多喜歡藍色。(六)幼兒色彩知覺的描述可分為三類:如具體物件、如抽象表徵，或聯想主口某情境。在幼兒色彩偏好與其氣質之關聯上發現: (一)偏好有彩色的男生比偏好無彩色者，反應閾較高;偏好有彩色的女生比偏好無彩色者，情緒本質較正向、反應強度較小; (二)有固定色彩偏好的男生比無固定色彩偏好者，反應強度較小; (三)喜歡黃色的男生，堅持性較低;喜歡藍色的男生，反應閾較高;喜歡紅色的男生反應閾較低; (四)喜歡藍色、黃色的女生，情緒本質較正向;喜歡紫色、紅色的女生，情緒本質較負向。Item 親子共讀中幼兒母親的心智言談分析(國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系, 2010-07-??) 林敏宜; 簡淑真親子之間，心智言談的品質仗聞著幼兒心智理解能力的發展，而親子共讀則是進行心智言談的重要時機。歷年來有關親子開心智言談的相關研究較缺乏質性的描述與分析。因此，本研究致力於探究幼兒母親於親子共讀中的心智言談樣貌，以期了解純兒母親如何厲架幼兒對心智世界的學習。研究的對象為兩個幼兒園大班的八位幼兒母親。研究的進行係透過親于在家共讀三則蘊含堂富心智理解意涵的童話故事-- (小紅帽〉、〈大野狼和七隻小山羊〉、〈布萊梅的樂隊〉的方式來蒐集語料，並進行分析。研究結果有三: (一)幼兒母親所運用的心智用語可析分為認知性、欲求性、情感性等三大類用語。(二)幼兒母親對心智理解意涵的覺知與主現，其特色為:欺騙意涵最易為幼兒母親所具體呈現;錯誤相信理解意涵最易為幼兒母親所忽略，且受圖像線索影響;認知(相信)與欲求意涵的傳達深受文字線索影響;母親心智談話未涉及遞歸性思考。(三)幼兒母親所運用以促進幼兒心智理解的談話策略包括:鼓勵猜測行為動機與想法;回溯故事脈絡;真實與虛假並置;以幼兒為故事主角，類推情境;唱作俱佳，強化角色行為等。研究者依據上述結果，針對幼兒父母、圖畫書作繪者以及後續研究者，提出建議。Item 國中生對老人的態度及行為之調查研究-以台南縣市國中生為例(2005) 陳澤寶摘要 本研究主要目的在探討國中生對老人的態度及行為之現況，以自編「國 中生對老人的態度及行為之調查研究問卷」為研究工具，台南縣市二年級國 中生為對象，取得有效樣本1266 份。調查所得資料分別以次數分配、百分比、 平均數、標準差、t 檢定、單因子變異數分析、二因子變異數分析、相關、迴 歸分析等統計方法進行分析，發現研究假設大部份得到支持，研究結果歸納 如下： 一、台南縣市國中生對老人的態度良好，為正向態度。 國中生對老人的態度以Likert 五等第量表測量，平均分數為3.58 分，高 於中間值3.00 分，就整體而論趨於正向。 二、台南縣市國中生對老人的行為介於「很少」至「偶爾」之間，呈中間偏負向 之行為。 國中生對老人行為以Likert 五等第量表測量，平均分數為2.84 分，就整 體而論為中間稍偏負向。其中在「人際互動」、「尊重關懷」兩分層面上有較 正向的行為。 三、國中生對老人的態度因個人基本變項的不同而有顯著差異。 國中生對老人的態度，會因城鄉別、宗教信仰、家庭社經地位、與老人 同住時間、與老人相處經驗、與老人相處頻率、相處時間、相處情形、祖孫 親密關係、外祖孫親密關係、幼時曾受外祖父母照顧時間、幼時曾受外祖父 母照顧、曾受祖父母任一方照顧、將來考慮與老人同住等變項之不同而有顯 著差異。 四、國中生對老人的行為因個人基本變項的不同而有顯著差異。 國中生對老人的行為反應，會因城鄉別、宗教信仰、家庭社經地位、曾 與老人同住、與老人同住時間、與老人相處經驗、相處頻率、相處時間、相 處情形、祖孫親密關係、外祖孫親密關係、幼時曾受祖父母照顧、幼時曾受 外祖父母照顧、幼時曾受祖父母任一方照顧、受祖父母照顧時間、外祖父母 照顧時間、將來考慮與老人同住等變項的不同而有顯著差異。 五、國中生在對老人的態度上，會因個人背景與對老人經驗變項之交互作用的影 響而有顯著差異。 國中生個人背景以居住在鄉村、女生、有宗教信仰、目前與祖父母同住、 雙親家庭、中高社經家庭、與老人接觸經驗愈多、及自覺與老人相處情形愈 良好、與祖孫關係愈親密、且將來願與老人同住等交互影響，對老人的態度 則愈佳。 六、國中生在對老人的行為上，會因個人背景與對老人經驗變項之交互作用的影 響而有顯著差異。 國中生個人背景以居住在鄉村、女生、有宗教信仰、目前與祖父母同住、 單親家庭、中高社經家庭、與老人接觸經驗愈多、及自覺與老人相處情形愈良好、與祖孫關係愈親密、且將來願與老人同住等交互影響，對老人的行為 互動則愈佳。 七、國中生對老人的態度與對老人的行為間有顯著正相關。 八、國中生對老人的態度可以有效預測對老人的行為。 根據本研究結論發現，提出下列建議： 一、加強代間教育課程方案的發展：提供正確的老化知識，將之融入課程中，幫 助學生學習與老人的代間相處。 二、對教師之建議：具體落實教學，進而影響學生對老人的態度與行為。 三、對家長、家庭之建議：提昇與老人接觸經驗的品質、增進祖孫關係之親密感、 帶領家人參與服務社會性活動，從做中學得付出愛心回饋社會、尊重老人促 進家庭之和樂。 四、對學生之建議：珍惜老人的關愛之情、多與老人相處及傳承學習、學習老化 知識教育。 五、對未來研究之建議：研究變項、對象可更多元化。可對非親屬老人或祖父母 之態度及行為方面做深入探討，並使研究工具更周全。Item 青少年子女的父子互動關係與其未來父職角色期待之研究(2005) 鄭惠環摘要 本研究旨在探討國中生個人背景變項（性別、出生序、家庭結構、 家庭社經地位、父親職業、父親年齡與母親就業狀況）、父子互動關係 與未來父職角色期待三者間的關係。採問卷調查方法，以自編問卷為 研究工具，包括「父子互動關係量表」、「未來父職角色期待量表」與 「個人基本資料」。以九十三學年度上學期，就讀於大高雄地區之國中 生，雙親家庭且與父親同住者為研究母群，採分層比例叢集抽樣，取 得有效樣本1487 份。調查所得資料分別以次數分配、百分比、平均數、 標準差、t 檢定、單因子變異數分析、迴歸分析等統計方法進行分析。 研究結果發現： 一、國中生的父子互動關係傾向良好，對未來父職角色有高度的期待。 二、國中生的出生序、家庭社經地位、父親職業與母親就業狀況，在 父子互動關係有顯著差異。 1. 國中生為獨生子女者，其父子互動關係較非獨生子女者為佳。 又獨生子女的父子互動關係優於中間排行的子女，老大的父子 互動關係優於中間排行與老么的子女。 2. 國中生為高社經家庭者，其父子互動關係優於中社經與低社經 家庭的國中生。 3. 國中生父親職業為「專業人員或中級行政人員」與「高級專業 人員或高級行政人員」者，其父子互動關係優於父親職業為「無 業、無技術或非技術人員」與「技術性人員」的國中生。 4. 母親未就業的國中生其父子互動關係優於母親就業的國中生。 三、國中生的性別、家庭社經地位、父親職業與父親年齡，在未來父 職角色期待有顯著差異。 1. 國中女生對未來父職角色期待高於國中男生 2. 國中生為高社經與中社經家庭者，其對未來父職角色期待高於低社經家庭者。 3. 國中生父親職業為「專業人員或中級行政人員」者，對未來父 職角色期待顯著高於父親職業為「無業、無技術或非技術人員」 與「技術性人員」的國中生 4. 國中生父親年齡在41-45 歲者，對未來父職角色「能力發展」 面向的期待顯著高於父親年齡在40 歲以下的國中生。 四、國中生的家庭社經地位愈高與母親未就業者，其父子互動關係愈 佳。 五、國中生為女性、家庭社經地位愈高與父子互動關係愈佳，其對未 來父職角色期待愈高。 最後，依據研究結果加以討論，並為未來研究提出以下建議： 一、對政府與職業機構的建議：協助經濟弱勢父親與營造有利青少年 父子互動的環境。 二、對父親的建議：公平對待每一個子女、提升與子女互動的品質。 三、對母親的建議：協助子女了解自己的父親。 四、對綜合活動領域教師的建議：參與相關研習或在職進修，以獲取 父職新觀念，落實性別平等以促進父子間的雙向瞭解。 五、對未來研究的建議：研究對象加廣、選擇適當研究變項、改善研 究工具與質性研究方法的加入等方面提出建議。Item 幼兒與安養機構老人代間關係發展歷程之研究(2005) 涂嘉新中文摘要 本研究主要以招募12名幼稚園大班幼兒（男生4名，女生8名）與12名安養機構阿嬤共同合作進行為數12次，長達一個半月的代間活動，並採取質性研究的角度出發，和參與觀察的方法，聚焦於十二組老少配中的其中5組，瞭解他們在代間方案的活動歷程中，幼兒對老人的看法與態度、幼兒與老人雙方代間關係的發展情形以及代間的互動方式。此外，輔以訪談相關人員（如：幼稚園教師、焦點幼兒之家長、協同研究者等）、研究者札記和畫人測驗（Human Figure Drawings）等，作為資料蒐集的來源。在研究的理論基礎方面，主要包含一些人際關係的相關理論，例如：人際需求論、社會交換論、符號互動論等。還有，兒童發展的觀點與老人學相關的理論，如：角色理論與活動理論等。 本研究分析後發現：1.在幼兒對老人的看法與態度方面─（1）不同幼兒對不同老人的接受度（或態度）因老人對象的不同而有差異。（2）囿於幼兒的口語表達能力與態度看法較偏屬於內在知覺與感受，故較不易全盤掌握、得知。（3）代間接觸互動的品質較直接影響幼兒對老人的態度看法與代間關係。（4）幼兒對熟悉的老人，使用的形容詞彙與描述的內容細節較多而詳細。2.在幼兒與老人雙方代間關係的發展層面─（1）參與本研究之幼兒多數過去曾有與老人互動之經驗且互動品質不錯，故代間活動無法明顯造成代間關係改變。（2）代間經驗互動之好壞，可能形塑整體上幼兒對老人的印象看法。（3）代間關係好壞很難有一個公正客觀之標準。3.在幼兒與老人雙方代間互動方式方面─（1）在活動中，口語上阿嬤們出現較多的「合作式交談」、「表達式交談」與「工具式交談」，而幼兒部分則屬「工具性的交談」為數最多，但這是受活動內容性質影響。（2）阿嬤們較常以身體動作、表情、聲音語調表達她們的情感與感覺，而幼兒主要多以臉部表情、眼神回應阿嬤。（3）代間合作受活動類型影響，亦受到活動參與者之人格特質、個性與做事方式有關。 研究者希冀透過本研究之代間方案中，所看到的代間關係發展及互動、合作情況的展現，能夠引發大家思考代間方案與代間互動及代間關係發展之間的關係為何。