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Author: search.filters.author.劉貴雲Subject: search.filters.subject.國小學童

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    國小學童營養教育介入效果研究
    (健康促進與衛生與衛生教育學系, 1999-05-??) 劉貴雲
    本研究之目的在於探討運用「社會學習教學技巧」與「一般教學技巧」對學童飲 食認知、飲食自我效能及飲食行為（蔬菜水果、低營養密度點心及含糖飲料攝取）的影響， 並比較二種教學技巧在營養教學上之差異性。本研究採「不等的前測一後測控制組設計」， 以四年級四個班級 105 名學童為對象。 實驗組接受採用示範、技能訓練、自我控制及增強 的社會學習教學技巧；對照組則接受一般的教學方法（講述、問答、小組討論爭）所設計的 教學活動。在教學介入前，二組接受前測，經過四週教學（八個單元）結束後進行後測（立 即效果），八週後再實施後後測（短期效果）。以卡方考驗、考驗及多元迴歸分析進行資料 處理， 所得重要結果如下：1. 社會學習教學技巧能立即增進學童的飲食認知、飲食自我效 能及蔬菜水果的拆取，同時低營養密度點心的攝取頻率也降低；經過八週後，飲食認知、蔬 菜水果及低營養密度點心攝取的介入短期效果仍持續。 2. 一般教學技巧能立即增進對照組 學童的飲食認知，經過八週後，介入的短期效果仍持續。 3. 由教學後的立即影響來看，社 會學習教學技巧對增加受試者飲食自我效能、蔬菜水果攝取及減少含糖飲料攝取的教學成效 頗著優於一般教學技巧；經過八週後，社會學習教學技巧的營養教育效果在飲食自我效能及 蔬菜水果攝取上仍有顯著性的效果。
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    涵蓋家長之營養教育對國小高年級學童脂肪攝取之影響
    (國立臺灣師範大學研究發展處, 2002-04-??) 林薇; 劉貴雲; 高儷玲; 李雅雯
    本研究在評估涵蓋家長教育之教學設計對國小高年級學童降低脂肪攝取營養教育成效的影響。以臺北市三所國小之五年級各兩班學童（N=167）及家長（N=108）為研究對象。研究設計分三組教育介入，課堂教學組（E）的為實施每週一次，共八次的學童降低脂肪營養教育課堂教學；家長教育組（PI）除了學童課堂教學外，還包括家長簡訊及座談會；控制組（C）則無任何相關的營養教育活動。在介入前、後一週分別對三組學童及家長進行前、後測評量，並在介入結束後第六週對PI組及E組學童進行後後測評量。研究結果發現：介入後，PI組及E組學童之知識均顯著較控制組增加，但只有PI組之學童態度、飲食行為及自我效能顯著較控制組進步。以PI組來看，除了對低度家長參與的學童成效較差外，對不同性別、體型、學業成績及家庭社經地位的學童幾乎都有成效；另外，PI 組之家長的飲食行為也顯著較控制組家長進步。本研究證實，家長參與對學童飲食營養教育介入計畫成效有重要的影響。