臺北縣雙溪地區基隆山藥產銷的時空特性

Abstract

雙溪地區位於臺灣的東北角，雪山山脈的起點，是雙溪的主、支流牡丹溪、平林溪以及淡水河的支流基隆河上游的流域區，行政上包括雙溪鄉、貢寮鄉及瑞芳鎮。本區早期的經濟活動以礦業為主、農業為輔，居民種植水稻、蔬菜、採集山產如基隆原生種山藥(D. pseudojaponica Hayata)等。民國72年開始，瑞芳地區農會研發基隆原生種山藥之人工栽培技術，遂將蕭條的礦區轉型為生產高經濟價值的農業地區。本研究引用農業地理學、時間地理學等理論基礎，採取野外實察、資料分析等研究方法。探究臺灣主要的山藥品種之形態、生態及栽培的歷史脈絡；進而掌握基隆野生山藥轉型農業栽培的歷程；以及兩生產類型在生產及銷售途徑上之時空特性。 臺灣主要的十種山藥品種中，包括三種是原生種，其中有具體的野生採集記錄者僅恆春山藥(D.doryophora Hance)。本研究乃於2003年至2005年間，除了在採集季節，追隨採集者赴山間記錄產銷活動實況外，並於田間學習農栽技術以及產銷通路。基本上，雙溪地區山藥產銷的歷史脈絡可分三個時期：民國72年以前是採集期、民國72年至87年是人工栽培興起期、民國87年以後是人工栽培穩定期。野生山藥採集地主要分布在雙溪地區(三個鄉鎮)300公尺以下之濱海公路之灌叢向陽坡，採集時間為每年8月至隔年農曆春節前。而人工栽培區則以雙溪鄉農地為主，定植時間在農曆新年前後，採收時間開始於中秋節，持續至隔年農曆年前。關於基隆山藥銷售的途徑 : 野生山藥多由業者自銷於一般消費者。農作收穫主要為農會收購或業者自銷，農會收購後之流向主要為製作山藥禮盒、真空包裝以及山藥加工品；至於自銷則由業者直銷訂購者、或至傳統市場零售，以及批給宜蘭來的販子等途徑。