世變．家族．地方產業：宜蘭蜜餞老店「老增壽」的百年經營

Abstract

近年來，宜蘭縣針對宜蘭市傳統商店進行史料蒐集暨訪問，希望透過「口述歷史」呈現各行各業的發展史，此舉廣泛引起傳統商家開始重視店史。傳承一百五十年的「老增壽」蜜餞鋪，是目前宜蘭歷史最悠久的蜜餞老店，它的存在同時見證了宜蘭歷史的發展。 本研究將從清領、日治、戰後迄今，闡述「老增壽」的創立、發展、傳承、創新，透過歷代經營者的事蹟，建構朱氏家族的歷史，並呈現老店百餘年來的傳承與發展。從歷史的脈絡，考察老店在經營理念、組織管理、產品製作與銷售策略等方面，如何因應不同時代做調整和應變。