學位論文
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Item 義大利麵連鎖餐廳空間與形象設計之創作與研究(2010) 葉溢宏連鎖餐廳在經營成長的過程中，能夠成功打造品牌形象是困難的，因此連鎖餐廳如何以品牌形象設計、利用空間設計來造就和傳達餐廳品牌形象特性，以突顯出個別差異性尤為重要。論文利用創作設計艾隆義式麵食館餐廳，為餐廳帶來更多的利潤。 隨著台灣愈來愈國際化，街頭到處可見個性化、多樣化的連鎖餐廳、咖啡店，好的現象是讓消費大眾有許多樣選擇口味，有機會品嚐不同國家的特色美食，壞現象會使的消費民眾在消費之後對於商店印象模糊。台灣餐飲業經營長久以來面臨的主要問題，如微利化、缺乏自有品牌等問題，不僅未獲解決，甚至已經形成成長的障礙。研究的目的即為改善空間設計及提升品牌形象等作法來加強餐廳的競爭力。 本研究是將設計「艾隆義式麵食館」餐廳的案例，分析空間設計、規劃品牌形象，利用3D圖來表現空間、企業CI設計來提升商業模式，以創造無可取代的品牌價值。另外以案例介紹分析台灣85度C咖啡連鎖店、星巴克咖啡連鎖店、星期五餐廳，藉以在連鎖餐廳的這個範疇，其相互之間內部環境的差異性，及流行文化內涵發展影響，讓業者在經營上作為參考之用。 台灣的中小企業即使走上品牌路多年，仍然比較擅長生產商品，對於設計水準較不重視，即使被消費者納入考慮購買，也可能因缺乏自己的特色，競爭能力相對有限，本研究依據餐廳特色作重新規劃設計，將好的品牌形象傳給顧客，達到提升可能領導市場的競爭優勢。Item 中小企業新創品牌視覺設計之創作與研究(2007) 唐聖瀚; Ian Town企業經營成長，可以說是一種逐步漸進、累積經驗與成果的過程。長久以來，中小企業旺盛的活動力與創業家精神，一直是台灣經貿發展的主力部隊，而台灣中小企業靈活的彈性、堅強的毅力，以及冒險進取的精神，更早已舉世聞名。 調查顯示，由於全球化競爭加劇，近年來，中小企業不僅愈來愈難突破營收10億的關卡，大型企業的營收卻屢創新高，快速地拉開了與中小企業之間的距離。顯而易見地，中小企業當前面臨的經營環境更為艱險困難，台灣企業經營長久以來面臨的主要問題，如微利化、缺乏自有品牌等問題，不僅未獲解決，甚至已經形成一道道的成長障礙。而最基本的解決之道，即為由降低成本走向提升附加價值，研發設計及品牌行銷等作法。 此外，將原先的製程創新力，發散到產品創新、通路創新，乃至於商業模式的創新，由製造業升級為製造服務業，創造無可取代的品質價值。台灣的企業，原是以具有強烈的企業家精神著稱，但在創意產業的這個範疇，企業家似忽略了，尚未大力投入。雖然美學文化是十分個性化、分眾化的市場，不如工業經濟之追求經濟規模，但如果結合企業家的創新精神及財務、行銷的控管專業能力，以及藝術家的美學素養，可望在每個經營領域增強文化內涵，進而強化競爭力。 以代工起家的台灣，有能力站在製造基礎上，是品牌發展中最具優勢的力量，但即使走上品牌路多年，對中小企業說來，仍然比較重視並擅長生產商品，對於設計水準較不重視，即使被消費者納入考慮購買的前三名，但因缺乏自己的定位與特色，沒有辦法成為消費者的最後選擇。輸在消費者選購決策最後一秒的自有品牌，要如何反轉，讓消費者第一眼就愛不釋手，贏在第一秒，唯有創造自有品牌才能脫離價格競爭的漩渦。