教育學院

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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。

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    高齡長者營養狀況與衰弱程度相關研究~以新北市貢寮區為例
    (2020) 鄭淑惠; Gheng, Shu-Hui
    本研究在探討新北市貢寮區高齡長者營養狀況與衰弱程度，藉以瞭解該區長者營養與衰弱之現況，進而作為推動社區長者健康促進、預防及延緩失能照護之政策參考。採橫斷式調查以結構式問卷，透過研究者家訪進行資料收集，共分析有效問卷335份，研究結果如下: 一、高齡長者的主要照顧者、經濟來源、牙齒狀況、運動習慣與營養狀況呈顯著差異。 二、高齡長者的主要照顧者、居住狀況、經濟來源、牙齒狀況、運動習慣與衰弱程度呈顯著差異。 三、高齡長者營養狀況與衰弱程度之間呈現顯著負相關，營養狀況分數越低者,其衰弱分數越高分。 四、高齡長者的營養狀況能有效預測其衰弱程度，並可單獨解釋衰弱程度總變異量之23.6%。
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    幼童體重反彈與熱量供應營養素攝取之關係
    (臺灣營養學會, 2011-09-01) Lee F-J, Lyu L-C, Fang L-J, Chen K-J, Chiang H-J
    目的：由小型世代追蹤研究分析1至6歲幼童體重反彈現象，並探討營養攝取及哺餵狀況與此現象之關係。方法：分析48位1至6歲具完整24小時飲食回憶記錄及生長發育體位資料之幼童，每時期之BMI連續線性變化以目測法判斷幼童體重反彈現象，反彈年齡於3～5歲定義為「前期體重反彈」（前期組），6歲以後則為「晚期體重反彈」（晚期組）。體位及飲食資料以SPSS 12.0分析，以ANOVA進行分組分析，連續變項數值以平均值（mean）表示，並以獨立樣本t考驗（independent sample t test），統計差異定P< 0.05。結果：此研究之幼童平均體重反彈年齡約為5歲。無論性別，幼童6歲時「前期組」之BMI（n = 28）顯著大於「晚期組」（n= 20）（p < 0.05）。熱量供應營養素攝取在2組間雖無統計差異，但1歲時的熱量攝取及三大熱量供應營養素皆以「前期組」為較高。也發現停止哺餵母乳或介入配方奶的時間低於4個月之幼童熱量攝取皆較高，並且「前期組」之熱量攝取亦大於「後期組」，因此推論早期嬰兒母乳哺餵及配方奶介入時間的長短對日後幼童體重反彈具有影響力。結論：此長期追蹤台灣嬰幼兒營養攝取及體位研究發現體重反彈之現象與幼童早期哺餵狀況相關。