教育學院
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教育學院成立於民國44年6月5日，時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學，初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系，發展迄今，本院共設有7個學系（均含學士、碩士及博士班）、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。
本院為國內歷史最久之教育學院，系所規模、師資，及學生品質向為國內首屈一指，培育英才無數，畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域，皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外，本學院長期深耕學術，研究領域多元，發行4本 TSSCI 期刊，學術聲望備受國內外學界肯定，根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果，本校在教育學科名列第22名，不僅穩居臺灣第一，更躍居亞洲師範大學龍頭。
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Item 蓮霧幼果分離物 ─ Vescalagin 與 Gallic acid 對高果糖飼料誘導糖尿病前期大鼠之影響(2012) 施瑞雯; Shih, Rui-Wen糖尿病患者中約有95%屬於第二型糖尿病，其主因多為胰島素阻抗而導致高血糖之情況。已有許多文獻證實桃金孃科 ( Myrtaceae family ) 植物具抗糖尿病之效用，本研究室先前以桃金孃科植物中的蓮霧幼果萃取物為材料，經分離、純化、鑑定與胰島素阻抗細胞模式試驗後，確認具有抗糖尿病潛力的活性化合物 Vescalagin 與 Gallic acid 。本研究進一步進行動物實驗，探討 Vescalagin與 Gallic acid 對以高果糖飼料誘導之高血糖、高胰島素血症糖尿病前期大鼠肝臟組織中胰島素阻抗與醣類代謝之影響，並探討其對改善糖尿病前期大鼠體內抗發炎與抗氧化之效果。 結果顯示，Vescalagin與 Gallic acid具有明顯降低高果糖飼料誘導糖尿病大鼠血糖之效果。西方墨點法分析結果顯示，在胰島素訊息傳遞部分， Vescalagin與 Gallic acid 可以增加胰島素受器( insulin receptor，IR )、胰島素受器受質( insulin receptor substrate-1，IRS-1 ) 、磷酸肌醇3激酶 ( Phosphatidylinositol-3 kinase，PI3K ) 、 AKT/蛋白激酶B ( AKT/Protein kinase B，AKT/PKB )、葡萄糖轉運蛋白2 ( glucose transporter-2，GLUT2 )等蛋白質之表現量。在醣類代謝部分， Vescalagin 與 Gallic acid 可以增加糖解作用酵素，包括 Hexokinase 、 Phosphofructokinase 與 Aldolase 之蛋白質表現量；肝醣合成酵素，如Glycogen synthase 之表現亦增加；然而糖質新生作用酵素，如 Frucotse-1,6-bisphosphatase 之表現會降低；而在磷酸五碳糖途徑酵素，如Glucose-6-phosphate dehydrogenase 之表現亦會增加。在抗發炎反應部分， Vescalagin 與 Gallic acid 降低了 NF-κB 路徑中的 NF-κB、COX-2、MCP-1 與 ICAM-1等發炎反應相關蛋白質之表現量。在抗氧化部分， Vescalagin 與 Gallic acid 則是增加了 SOD、Catalase 與 Glutathione peroxidase 酵素之活性，並且降低了體內脂質過氧化之程度。根據上述結果推測，蓮霧幼果分離物─ Vescalagin與 Gallic acid 可能藉由降低發炎反應及氧化壓力，因而改善高果糖飼料誘發之糖尿病前期大鼠胰島素阻抗現象，並調節醣類的正常代謝與利用。Item 中鏈脂肪酸對痤瘡桿菌誘導發炎反應之影響(2014) 黃鈺涵尋常性痤瘡（acne vulgaris）又稱青春痘，除了好發於青春期男女外，在成年人也常見。其致病因子複雜，包括過多皮脂分泌（sebaceous hyperproductiom）、毛囊過度角化（follicular hyperkeratinization）、氧化壓力、發炎反應（periglandular dermal inflammation）和男性賀爾蒙都可能造成尋常性痤瘡的發生。痤瘡發展過程中痤瘡桿菌（P. acnes）被認為扮演重要的角色，P. acnes在阻塞的皮脂腺內大量繁殖會吸引單核球細胞（monocytes），而藉由活化單核球細胞與角質細胞的toll-like receptor，啟動其下游的訊息傳遞路徑使發炎介質產生而誘導痤瘡發炎；另外P. acnes誘發產生活性氧分子（ROS）也參與發炎反應。中鏈脂肪酸包括caproic acid （C6:0）, caprylic acid （C8:0）, capric acid （C10:0）和lauric acid （C12:0）。 本研究目的為:以THP-1細胞以及皮脂腺細胞SZ95，探討中鏈脂肪酸對於痤瘡桿菌誘導發炎反應的影響。capric acid於本實驗室先前的研究結果顯示可降低in vitro實驗中以P. acnes誘導THP-1 monocytes產生的促發炎激素IL-8, TNF-aIL-1B，而將P. acnes與capric acid注射進ICR小鼠耳朵的in vivo實驗結果顯示可以減少小鼠耳朵因P. acnes.造成的腫脹與重量。 以broth dilution method實驗的結果發現capric acid在高濃度時能抑制痤瘡桿菌生長；三種中鏈脂肪酸皆能夠減少P. acnes刺激THP-1 monocytes所產生的促發炎細胞激素TNF-a, IL-8,IL-1蛋白質和mR。 capric acid IC50為22.9 M，以capric acid作為後續機制探討的樣品，結果顯示capric acid在25, 50, 100 M，皆可以顯著降低p38, ERK, JNK, p65蛋白質磷酸化的表現；於in vivo抗發炎實驗中顯示，三種中鏈脂肪酸能夠抑制P. acnes誘發的發炎反應與耳朵腫脹現象。 另外，花生四烯酸（AA）會使P. acnes誘使THP-1產生的IL-8增加，且也同時增加皮脂腺脂質的堆積。capric acid則會降低單獨P.acnes和AA+P.acnes產生的IL-8；另外SZ95預處理AA後，AA+P.acnes組產生的IL-8高於單獨 AA 組別；capric acid會降低單獨P.acnes和AA+P.acnes產生的IL-8。Item 山苦瓜萃取物暨其區分物對於痤瘡桿菌誘導發炎反應的影響(2012) 李宥苡; You-Yi Li痤瘡(acne)俗稱青春痘，其致病因子複雜。過度皮脂生成(sebaceous hyperproduction)、毛囊過度角質化(follicular hyperkeratinization)、痤瘡桿菌增生(Propionibacterium acnes colonization)和發炎反應(periglandular dermal inflammation)是重要的致病因子。其中痤瘡桿菌(P. acnes)被認為在痤瘡發展過程中扮演重要的角色，P. acnes藉由活化單核球細胞(monocytes)與角質細胞(keratinocytes)的toll-like receptor，啟動下游的訊息傳遞路徑產生發炎介質誘導痤瘡發炎情形；另外P. acnes誘發產生活性氧分子(reactive oxygen species, ROS) 與基質金屬蛋白酶(matrix metalloproteinases, MMP)亦參與發炎反應。苦瓜(Momordica charantia)萃取物具有抗發炎、抗氧化能力。因此，本研究欲探討台灣山苦瓜(Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.; wild bitter melon)萃取物是否具有抑制P. acnes生長與其誘發之發炎反應的效用。 製備數種山苦瓜萃取物，收集山苦瓜樣品(育種之花蓮1~4號，67-11品系與野生品種)之不同部位(果實、葉、藤)，果實以溶劑(乙醇、正己烷、乙酸乙酯和水)進行萃取，而葉以甲醇進行萃取。以broth dilution method實驗的結果發現67-11與野生品種葉、藤甲醇萃物能抑制痤瘡桿菌生長。以P. acnes刺激THP-1 monocytes的模式發現山苦瓜果實乙酸乙酯和乙醇萃取物與葉子甲醇萃物具in vitro抗發炎作用。為進一步探討山苦瓜果實萃取物之區分物(fractions)的抗發炎作用，取得皂化物、非皂化物、oleic acid, linoleic acid, α-linolenic acid, conjugated-linolenic acid, phytol和lutein，結果顯示不皂化物和lutein抑制cytokine和MMP-9表現量，皆具有in vitro抗發炎作用，而長鏈脂肪酸(oleic acid, linoleic acid, α-linolenic acid, CLN)僅降低IL-1β濃度。另發現中鏈脂肪酸(capric acid和lauric acid)能夠減少P. acnes刺激THP-1 monocytes的cytokines產生。在in vivo抗發炎實驗，將P. acnes注射至ICR小鼠耳朵測試樣品的抗發炎能力，結果顯示山苦瓜果實EA萃物、capric acid、山苦瓜葉子甲醇萃物與總多酚萃取物能夠抑制P. acnes誘發的發炎反應與耳朵腫脹情形。 綜合論述，山苦瓜果實EA萃物與葉子甲醇萃物在in vitro and in vivo實驗中顯示具有抑制P. acnes誘發的促發炎介質與小鼠耳朵腫脹情形，而果實EA萃物中含的lutein與葉子中含的總多酚可能是抗發炎的有效成份。