教育學院

Permanent URI for this communityhttp://rportal.lib.ntnu.edu.tw/handle/20.500.12235/1

教育學院成立於民國44年6月5日,時值臺灣省立師範學院改制為臺灣省立師範大學,初設教育、社會教育、體育衛生教育、家政教育、工業教育五個學系,發展迄今,本院共設有7個學系(均含學士、碩士及博士班)、5個獨立研究所、1個院級在職碩士專班。

本院為國內歷史最久之教育學院,系所規模、師資,及學生品質向為國內首屈一指,培育英才無數,畢業校友或擔任政府教育行政單位首長及中堅人才、或為大學校長及教育相關領域研究人員、或為國內中等教育師資之骨幹、或投入民間文教事業相關領域,皆為提升我國教育品質竭盡心力。此外,本學院長期深耕學術,研究領域多元,發行4本 TSSCI 期刊,學術聲望備受國內外學界肯定,根據 2015 年 QS 世界大學各學科排名結果,本校在教育學科名列第22名,不僅穩居臺灣第一,更躍居亞洲師範大學龍頭。

Browse

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2
  • Item
    中小型餐館創業人應具備專業能力分析之研究
    (2007) 陳郁翔; Chen, Yu-Shiang
    本研究主要關注於餐飲業創業家研究的議題,針對餐飲業的創業者為研究的範疇,探討中小型餐館創業人所應具備的專業能力,以因應餐飲教育及整體企業環境所需。本研究之主要目的有六點:一、確認餐飲業中小型餐館創業人應具備之專業能力;二、探討中小型餐館業創業人應具備專業能力之重要性、出現頻率、未來需求;三、確認中小型餐館業創業人應具備之認知、技能與態度;四、建構中小型餐館創業人之專業能力指標;五、探討中小型餐館創業人應具備專業能力之重要性及層級;六、剖析中小型餐館創業人應具備之條件。 研究的方法主要以Occupational Competency Analysis Profiles(OCAPs)法為主,包括資料蒐集、評估、訪談、Developing a Curriculum(DACUM)會議發展能力目錄草案、從業者問卷確認、專家檢核等過程。此外,為提高專家取向的廣度,研究方法並輔以「餐廳現場觀察」與「餐廳創業者訪談」,以使研究資料得以相互印證而更臻完整。 研究的結果發現,在現場觀察的部份,餐館創業人分階段有不同的工作項目。第一階段為規劃期;第二階段為發包期;第三階段為監工期;第四階段為驗收期;第五階段則為正式開幕。另外,由DACUM會議發展出職責8大項;任務82項。八大職責為:創業計劃、開店裝修計劃、現場營運管理、財務管理、營運計劃、行銷計劃、人事管理及危機管理。在專業知能的部份,則發現餐館負人應具備的知能項目共有94項,包含認知層面23項、技能層面34項以及態度層面27項。   最後以問卷針對292位餐館創業人作調查,發現所有的職責及專業知能皆被列在必備的項目。另外,針對不同的特性的餐館創業人作比較分析,在重要性的部份,發現性別在人事管理項目的重要性有顯著的差異;另外,經營型態對商業趨勢的重要性有顯著的差異。在使用頻率的部份,不同的服務型態的餐館創業人對創業計劃、行銷計劃及人事管理三項的使用頻率有顯著的差異存在。   依據上述之研究調查結果,本研究對餐館業創業人、餐飲業、學校相關科系及職訓單位提出建議,並針對未來研究的方向作一建議。
  • Item
    創意餐廳內涵之研究
    (2005) 林伊葭; Lin, Yi-Chia
    摘 要 餐飲業力求創新以吸引消費者,餐廳的經營者在創意餐廳的展現上結合創意理念、文化之元素,以開發產品、場所、服務、活動之創意商品或服務,進而創新經營模式,提升經濟活動之附加價值,拓展新商機。創意餐廳的經營者如何將創意的理念融入餐廳經營理念中,讓消費者在餐廳有不同的體驗感受為本研究重點。 本研究旨在探討創意餐廳的內涵,分析創意餐廳之經營者的設計理念與內涵,探討創意餐廳經營者如何運用經營創意技術或策略,並分析影響經營者創意表現的個人與環境因素。 本研究對象為喫茶趣新複合餐廳、月光森林餐廳、伍角船板,針對經營者做深度訪談,進行質性分析,並搜集創意餐廳相關文件、商品,以文件分析方式分析其創意元素及概念。 本研究主要發現,創意餐廳的創意人是餐廳創意的主要靈魂人物,創意人的人格特質、成長背景、學歷歷程、生活經驗、思考模式、動機因素等皆為影響創意的重要因素。創意歷程分析,符合—準備、醞釀、豁朗、驗證等四階段。組織中領導者營造一個開放且安全自在的空間,更是培養組織創意的搖籃。經營者經營餐廳內涵經營規劃上,歸納整理可以展現創意的方面為: 1.創意主題概念 2.品牌命名與設計 3.氣氛營造 4.餐廳佈局 5.服務方式 6.食物特色 7.菜單設計 8.週邊商品. 9.行銷推廣 10.創意體驗等十個項目。創意餐廳的整體規劃與營造帶給顧客新奇的創意體驗,讓顧客有驚喜與新奇感受,顧客到餐廳用餐不是只有味覺上的享受,更包含五官、情感與文化的體驗,帶給顧客難以忘懷的創意回憶。 關鍵字:創意、餐廳、創意餐廳、體驗