運動與休閒學院

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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展,本學院於90年8月正式成立,並將原屬本校教育學院之體育學系(所)、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院,並於95學年度增設運動科學研究所:為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」,運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。

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    探索嬰兒潮世代療癒性飲食之屬性、結果與價值
    (2021) 陳玉瑾; Chen, Yu-Chin
    綜整過去文獻可知,當食物的外觀、味道或其本身,可以讓食用的人舒緩情緒、緩解壓力、滿足其懷舊、社會關係等等需求時,該食物可以被稱為療癒性飲食 (comfort food)。本研究目的為:(一) 探討嬰兒潮世代的療癒性食物屬性為何、(二) 探討嬰兒潮世代享用療癒性食物時的結果與感受、(三) 探討療癒性食物對嬰兒潮世代的意義價值。本研究採取方法目的鏈,透過便利抽樣與滾雪球抽樣,完成40位嬰兒潮世代的深度訪談。以內容分析法與主題分析法將受訪者的療癒性飲食屬性歸納為點心、主食、菜餚、小吃、飲品、水果等。受訪者享用療癒性食物的結果階層有感官享受、健康因素、生理因素、情緒結果、家庭情感、喚起兒時記憶、社會關係、功能性結果。療癒性食物對受訪者的價值為幸福、內在酬賞、內在和諧、關係和諧、天倫、獨特。從價值的階層脈絡顯示,以點心、主食、飲品類為主的療癒性飲食帶來的情緒、感官上享受以及喚起兒時的回憶,能讓人們體會到幸福。本研究除了重新定義療癒性飲食,還建議餐飲與食品業者針對中高齡族群進行飲食研發時,深入了解他們的心理需求、生活經歷或兒時意象,結合食物設計,作為行銷策略的一環。